Home

Säilöheinä säilyvyys avattuna

Propcorn –säilöntäaineet soveltuvat säilöheinän ja kostean heinän säilöntään. Propcorn –säilöntäaineet on testattu Suomessa kuivan säilörehun/säilöheinän säilönnässä. Propcorn –säilöntäaineet paransivat rehun laatua ja vähensivät rehun lämpenemistä paaleissa.Muscat, Moscato Viiniryplelajike, josta on yli 200 tyyppi, sek vaaleita ett tummia, alkuper vaihtelee. Muscat-rypleit on viljelty Vlimeren ympristss jo 3000 vuotta, nykyisin muuallakin maailmassa. Yleinen mm. vaalea Muscat Blanc, ital Moscato Bianco, joka on pienikokoinen, vri vaaleankeltaisesta punaviolettiin, kotoisin mahdollisesti Kreikasta tai Kaukasukselta. Muscat d'Alexandrie-rypleet ovat suuria ja pyreit. Aromaattisia, melko vhhappoisia. Viinit ovat posin makeita, osa kuivia, osa tytelisi, osa kevyit. Rypleit nautitaan mys sellaisenaan pytryplein ja rusinoina. Laktoosi-intoleranssi Laktoosi-intoleranssista puhutaan, kun laktoosin eli maitosokerin imeytymishiri aiheuttaa vatsa- ja suolisto-oireita. Sveitsinleike, ( ransk. escalope Cordon Bleu ) Vasikanleike ( sispaistia, fileet ), jossa kahden ohueksi nuijitun, leivitetyn leikkeen vliss ( tai yhteen paksumpaan leikkeeseen tehdyss taskussa ) kinkkua ja Emmentalia. Paistetaan pannulla. Alkuaan sveitsilinen ruokalaji, wieninleikkeen muunnos. Valmistetaan Suomessa yleens porsaanfileest tai -paistista tai naudan ulkofileest tai sispaistista.

Säilyvyystaulukko Ruokatieto Yhdisty

Auringonkukkaljy Auringonkukkaljy puristetaan auringonkukan siemenest. Sen E-vitamiinipitoisuus on omaa luokkaansa, 100:ssa grammassa auringonkukkaljy on n. 60 mg E-vitamiinia. Auringonkukkaljyn ominaisuudet ovat parhaimmillaan kylmkytss. Persillade Mausteseos tai -kastike, jossa hienonnettua periljaa, muita tuoreita yrttej, valkosipulia, ljy ja etikkaa. Ojja Ojja on tunisialainen lmmin alkupala, joka muistuttaa baskien piperadea, jonka raaka-aineita ovat niin ikn tomaatit, miedot vihret chilipaprikat ja kananmunat. Ojja on Cap Bonin alueella sijaitsevan Nabeulin alueen erikoisuus. Se voidaan valmistaa monella eri tavalla. Perhekohtaisesti ojjaan listn lampaan aivoja, kuivattua silli tai merguezia. Kun ojja valmistetaan munakokkelin ja harissan kera, sit kutsutaan nimell kadhaba eli "valehteleva nainen".

Kuinka kauan viini säilyy avattuna? - MTVuutiset

  1. Vesimeloni Vesimeloni, venlist vesimelonia kutsutaan arbuusiksi, on kookas ja paksukuorinen. Hedelmliha on punertavaa tai punaista ja siin on runsaasti mustia siemeni. Maku on mieto. Kyps vesimeloni antaa hiukan periksi tyvest painettaessa ja hlskyy ravistettaessa. Melonien maku on parhaimmillaan tysin kypsn ja jhdytettyn. Silyt meloni viiless +8 - 10 asteessa. Tarjoa meloni sellaisenaan tai suolaisin tai makein liskkein hystettyn alkupalana tai jlkiruokana tai sekoita muiden hedelmien ja marjojen joukkoon salaatiksi. Vesipitoisissa meloneissa on jonkin verran karoteenia, C-vitamiinia ja kivennisaineit.
  2. Riesling-rypleist valmistetut valkoviinit on hienotuoksuisia ja korkealaatuisia, hapokkaita ja aromikkaita, sitrusmaisia, nuorena kevyit, kypsynein hedelmisi, kuivia, puolikuivia tai makeita, joskus kuplivia. Hienovaraisten kalaruokien ja yleenskin kevyempien ruokien kumppaniksi. Saksan parhaat rieslingit ovat perisin Rheingaun ja Moselin alueilta. Rieslingi ei koskaan kypsytet tammitynnyreiss.
  3. Dunlop_venttiili_avattuna.jpg ‎(600 × 300 kuvapistettä, 29 KiB, MIME-tyyppi: image/jpeg). Dunlop-venttiili avattuna. Kuvan ottaja: Mika Hakkarainen. Kuva on Wikibooksista: http..
  4. Chili-tomaattikastike Chili-tomaattikastike on ketsuppia kirpemp ja maustetumpaa mutta makeaa. Sen sijaan pieniss pulloissa myytv chilikastike on tositulista chilipippurikastiketta. Sit on syyt kytt varoen, kun makeaa voi puolestaan list reilustikin esim. riisi-, makaroni- ja jauheliharuokiin
  5. Mis en bouteille Ransk. femmise an bouteille, (viinin) pullotus, pullotettu. Mis en bouteille par..., sen ja sen pullottaman, viittaa yleens viinin valmistaneeseen tilaan. Mis en bouteille la proprit, pullotettu tilalla. Mis en bouteille au chteau tai mis en bouteille au domaine, pullotettu viinitilalla. Mis en bouteille dans nos caves, pullotettu tuottajan kellarissa.
  6. Glace au four Uunijtel. Valkuaisvaahdolla kuorrutettua kakkupohjan pll olevaa jtel, joka kypsennetn nopeasti kuumassa uunissa.
  7. Vaahdonestoaineet Elintarvikkeiden lisaineita, jotka vhentvt tai estvt vaahdonmuodostusta elintarvikkeessa. Kytetn esim. paistorasvoissa ja -ljyiss sek virvoitusjuomissa.

Pesevä etanolipohjainen Desiol-desinfektiopyyhe poistuu valikoimastamme. Tuote korvataan uudella ProWipes pesevällä etanolipyyhkeellä, jonka etuina ovat parempi säilyvyys sekä suljettuna että.. Leip Kaikkialla maailmassa eri muodoissa tunnettu peruselintarvike, joka ollut ihmiskunnan ravintona n. 6000 vuotta (mahdollisesti jopa 50 000 vuotta). Suomessa vanhin leiptyyppi on ohrarieska. Esimerkiksi rypäleensiemenöljy säilyy avattuna vain kolme kuukautta. arki Elintarvike mauste pilaantuminen säästäminen säilyminen säilyvyys Terveys

Rserve Jos etiketiss on maininta rserve, tulee konjakin nuorimman tisleen olla vhintn 4 vuotta vanha. Bouillabaissesta on lukemattomia muunnoksia eri paikkakunnilla, ja eri puolilla Ranskaa valmistetaan vastaavia ruokia eri nimill, kuten Bretagnen cotriade, Charenten chaudre ja Dieppen marmite. Vastaavan tyyppisi ovat mys belgialainen waterzooi ja italialainen cacciucco. Suomessa bouillabaisse-tyyppiseen keittoon sopivat esim. kirjolohi, kuha, kampela ja ankerias sek katkaravut. Olennaista on, ett kalalajeja on useita, jopa kymmenkunta. Ginger beer, inkivriolut Inkivriolut, varsinkin Isossa-Britanniassa ja Yhdysvalloissa suosittu vain vhn alkoholia sisltv poreileva, hieman samea juoma, jossa mm. inkivri ja sokeria. Kytetn oluthiivalla. Laimennetaan vedell, mausteena sitruunamehua ja sokeria. Nautitaan janojuomana etenkin Isossa-Britanniassa. Mys tysin alkoholiton versio. Kurkuma Kurkuma on inkivrin sukulaiskasvi, josta mausteeksi kytetn kuivattua juurakkoa jauhettuna. Kurkuma on lhtisin Etel-Aasiasta. Sit viljelln etupss Intiassa ja Kaakkois-Aasiassa. Kurkuma kutsutaan usein mys Intian sahramiksi. Mys keltajuureksi kutsuttu kurkuma sislt niin voimakkaankeltaista vriainetta, ett se vrj ruoatkin kauniin keltaisiksi. Curry-mausteseoksen keltaisuus on nimenomaan kurkuman aikaansaamaa. Kurkuma sopii muna-, riisi- ja kalaruokien, salaatinkastikkeiden ja etikksilykkeiden mausteeksi. Kokeilemisen arvoisia kohteita ovat juusto- ja sipulipiirakat sek -paistokset. Uuniperuna Kookas peruna, joka on haudutettu kypsksi kokonaisena ja kuorimattomana uunissa joko foliossa tai ilman foliota. Uuniperunaksi sopivat jauhoiset perunalajikkeet kuten Rosamunda ja Pito. Jos peruna tytetn, siihen tehdn raakana ristiviilto, kypsn sisustaa puristetaan hieman auki ja peruna tytetn esim. hyvin maustetulla kermaviilill, mdill, savulihalla, tuorejuustolla ym. Tarjotaan liskkeen tai vlipalana.

Aurinkokuivattujen tomaattien säilyvyys avattuna? Keskustelu Ann

Glykemiaindeksi voidaan hydynt diabeteetikoiden ruokavalion hiilihydraattipitoisten ruoka-aineiden valinnassa. Mys jotkut laihduttajat noudattavat siihen perustuvaa ruokavaliota. Nykyisin tutkitaan, pitisik ravintosuosituksia muuttaa glykemiaindeksin ja glykemiakuorman perusteella. Aterian glykemiaindeksi riippuu sen hiilihydraattipitoisten ruoka-aineiden glykemiaindeksista. Jos ateriaan kuuluvien proteiinien ja rasvojen osuus pidetn vakiona, aterian glykeeminen indeksi seuraa sen hiilihydraattipitoisten ruoka-ainesten glykeemista indeksi. Sellerisuola Kuivattu mukulasellerijauhe, joka sopii mausteeksi vihannesruokiin, salaatinkastikkeisiin ja tomaattimehuun. Ei sisll suolaa nimestn huolimatta. Soijaljy soveltuu ruoanlaittoon, leivontaan, paistamiseen (ei kuitenkaan kest kovin kuumia lmptiloja) sek salaatinkastikkeisiin, elintarviketeollisuudessa mm. margariinin, majoneesin ja monien elintarvikkeiden valmistukseen. Chiantin ydinalue on Firenzen ja Sienan vlill sijaitseva Chianti Classico, jonka tunnus on musta kukko ja viinien laatumerkint DOCG. Laadukkainta on Cianti Classico Riserva, joka valmistetaan posin Sangiovese-lajikkeesta. Ala-alueita mm. Firenzen itpuolella sijaitseva Chianti Rufina, joka tuottaa tytelisimpi Chianteja, joita voidaan varastoida pitkn, sek Colli Senesi, jossa tuotetaan mm. Brunello di Montalcinoa. Chiantissa on valmistettu viini tuhansia vuosia. Viinialue mriteltiin jo vuonna 1716, mutta on nykyisin alkuperist laajempi.

Avattuna pidempään säilyvät - Yliopiston verkkoapteekk

Sauce Vincent Kalan kastike, jossa puolet vihre majoneesia (ransk. sauce verte) ja puolet tartarkastiketta. Puukauhatesti Kastike on suurustettu sopivasti, kun se peitt kokeiltaessa ohuena kerroksena puukauhan pohjan ja hiukan jhtyneen kastikkeen pintaan j selv jlki, kun kauhan pohjaan vedetn ura sormenpll. Piparminttu Mausteyrtti, vihermintun eli mintun (Mentha spicata) ja vesimintun (Mentha aquatica) risteytys (Mentha x piperita). Piparminttu on voimakkaampi versio tavallisesta mintusta. Varsi punertava, nelisrmiks, lehdet sahalaitaiset. Useita muunnoksia. Varsista ja lehdist tislattua vaaleankeltaista piparminttuljy, jonka paine on mentoli, kytetn mm. makeisiin, likreihin ja lkkeisiin, ja lehdist valmistetaan mys yrttiteet. Piparminttu ei tee siemeni vaan lisntyy kasvullisesti eli voidaan list vain maarnsyist. Piparmintulla maustetaan lampaanlihaa, riistaruokia ja erilaisia marinointi- ja silntliemi. Se sopii porkkanoiden ja herneiden keitinliemeen, ja sill voi koristella salaatteja, jlkiruokia sek leivonnaisia. Piparmintusta saa mukavan makuista yrttiteet, ja sit voi list vihren teen joukkoon. Piparminttu sislt mentolia, jonka vuoksi se tuntuu suussa raikkaalta.

Säilyvyys: avattuna 7 vr

Juuriselleri (Mukulaselleri) Juuriselleri on tysikasvuisena suuren nyrkin kokoinen, rosokuorinen, harmaanvihertv juures. Ensiluokkainen selleri on kiinte ja valkomaltoinen. Koko ei vaikuta makuun, eik selleri kasvaessaan muutu puumaiseksi. Raa'an sellerin maku on voimakas, mutta keittminen miedontaa sit. Mys sellerin varret ja lehdet ovat kyttkelpoisia. Silppua lehti salaatteihin ja kastikkeisiin, kyt varsia keittoihin ja patoihin. Juuriselleri silyy hyvin. Lehdet ja varret kannattaa kuivattaa nippuina ja murentaa kuivina esim. lasitlkkeihin. Lis kuivatut varret ja lehdet ajoissa ruokaan, jolloin ne ehtivt luovuttaa makua ja niiden vri palautuu. Kuori pesty selleri maltoon saakka, mutta kaiva kolojen kuorikerros pois tervkrkisell veitsell, jottet turhaan poista itse maltoa. Kuorittu selleri tummuu ilman vaikutuksesta, joten valmista se vlittmsti tai silyt se kylmss vedess ruoanvalmistukseen asti. Selleri sislt sek B- ett C-vitamiinia. Salami Alkuaan italialainen (bolognalainen) valkosipulilla, pippurilla ja yrteill maustettu kestomakkara, jossa sianlihaa tai mys naudan-, vasikan-, hanhen- tai villisianlihaa sek silavapaloja. Muistuttaa meetvurstia, mutta on yleens kiintempi ja kovempi. Provolonea valmistetaan eri muotoisina (kartio, lieri, prynn, makkaran tai melonin muoto) ja kokoisina juustoina, joiden paino on 200 g - 5 kg. Kuori ohut, sile, kiiltv, kullankeltaisesta ruskeaan, sisus tiivis, kermanvalkoinen tai kellertv. Tysrasvainen (rasvaa 45 %). Kypsytetn 2 - 6 kuukautta suolavedess ja kuivatetaan riiputtamalla verkossa narusta, osa savustetaan. Rospippuri Kahden sumakkikasveihin kuuluvan etelamerikkalaisen pippuripuun eli brasilianroseepippurin (Schinus terebinthifolius) ja perunroseepippurin (Schinus molle) kuivattu luumarja, jota kytetn mausteena; eivt ole pippureita, mutta kytetn pippureiden tapaan. Marja silepintainen, pehmehk, punakuorinen, maku miedohko ja makeahko, siksi ne sopivat hyvin esim. marjojen, hedelmien, jteln ja juuston mausteeksi. Sopii liha- ja kalaruokiin, marinadeihin ja jlkiruokiin. Sisltyy moniin pippurisekoituksiin. Roseepippureiden terveellisyydest kiistelln, sill ne voivat runsaina annoksina aiheuttaa ihottumaa ja ruoansulatushiriit.

Ruislestyjauho on ruisydinjauhoa, josta on poistettu leseet, ja se on vriltn vaaleaa. Sit kytetn tysjyvjauhojen ohella tai sijasta etenkin ruokaleipiin ja piirakankuoriin lhinn leipomoissa. Usein mys smpyljauhot sisltvt ruista, ja ruista kytetn mys moniin valmistaikinoihin, jopa lehtitaikinaan. Cocktail, jossa makeaa punaista vermuttia, bourbonviski (alkuaan ruisviski), tippa katkeroa (esim. angostuuraa) ja sitruunan- tai appelsiininkuorta sek jit. Koristeena voi olla punainen cocktailkirsikka. Dry Manhattan sislt kuivaa vermuttia. Manhattan kuuluu klassisiin cocktaileihin ja kehitettiin n. vuonna 1874 New Yorkissa Winston Churchillin idin Jennien juhlissa.

Maitorahkan säilyvyys avattuna Dem

Blush-viini Vain hieman punertava roseeviini, joka on valmistettu valkoviinin tapaan mutta punaisista viinirypleist. Sislt niukasti tanniinia. Esim. kalifornialainen White Zinfandel on blush-viini. Cantalin pienempi muunnoksia ovat Petit Cantal sek Cantalet tai Cantalon (4 - 10 kg). Cantalia pidetn ranskalaisten juustojen perusmuotona. Sit muistuttavat Salers ja Laguiole. Condrieu Ranskalainen kuiva valkoviini Rhnen laakson pohjoisosasta. Valmistetaan Viognier-ryplelajikkeesta. Mungopapu, mungpapu Pitkpapuihin kuuluva palkokasvi, jonka siemenet eli pavut pieni, pyreit, tummanvihreit lajilla Vigna aureus, ruskeanvihreit tai mustia lajeilla Vigna radiata ja Vigna mungo, sislt kermanvalkoisia. Kytetn sek palkoina ett siemenin, mys idtettyin. Sopivat keittoihin ja muhennoksiin. Kokonaiset pavut liotettava, keittoaika 45 - 60 min. Maku muistuttaa hieman hernett. Sisltvt runsaasti proteiinia, B- ja E-vitamiineja, rautaa, kalsiumia, kaliumia ja kuituja. Suosittuja Intiassa, Pakistanissa ja Myanmarissa, mm. ns. mustankastikkeen paines, samoin chop sueyn. Raguu (ragot), hyst Naudan-, linnun- tai riistanlihasta, kalasta tai yriisist valmistettu mausteinen hyst tai muhennos. Tasakokoisiksi paloiksi paloiteltua lihaa vaaleassa tai ruskeassa kastikkeessa. Voidaan valmistaa joko raa'asta lihasta tai thteeksi jneest lihasta, jotka kuutioidaan tai suikaloidaan. Lisn voidaan kytt muita aineksia, esim. sieni tai kasviksia. Maustetaan voimakkaasti, usein mys yrteill.

Jamssia kytetn samaan tapaan kuin perunaa, jota makukin muistuttaa. Nautitaan vain kypsennettyn eli keitettyn, paistettuna tai uunissa kypsennettyn. Sopii mys keittoihin, patoihin, soseeksi, kohokkaisiin, kroketteihin, gratiineihin ja jopa jlkiruokiin. Sislt runsaasti kaliumia sek myrkyllist dioskoriinia, joka kuitenkin poistuu kypsennettess. Jamssitrkkelyst kytetn sakeuttamiseen sek makeisteollisuudessa. Kryle Seoksella (lihaa, kalaa, vihanneksia, riisi) tytetty kaalin- tai viininlehti- tai esim. munakaskr, mys esim. ohut lihaviipale, joka tytetn esim. luumuilla, kierretn rullaksi (voidaan kiinnitt tikulla) ja kypsennetn. Saigne-menetelmss punaviinin kymissilist lasketaan osa mehusta pois ennen rypleiden murskaamista ja kymist, ja mehu kytetn roseeviiniksi, josta tulee hyvin vaaleaa. Champagnen alueella, etelranskalaisella Tavelin alueella, Saksassa ja Yhdysvalloissa on ollut sallittua valmistaa roseeviini sekoittamalla puna- ja valkoviini sek vrjt viini rypleenkuorilla. EU:n aikomus sallia yleisesti roseeviinin valmistus sekoittamalla valko- ja punaviini peruuntui 2009 Provencen viinintuottajien vastustuksen vuoksi. Italiankurpitsa Kurpitsan muoto (Cucurbita melopepo f. torticollis). Pitkulainen, ohut "kaula" kyr, kuori ja malto keltaiset, joskus kuori mys nukkainen. Parhaimmillaan 20 - 25 cm:n pituisena. Makuerojen lisksi eri sokereilla on erilaisia ominaisuuksia ruoanvalmistuksessa. Ripaus sokeria ruoassa korostaa raaka-aineen makua ja taittaa happamuutta, karvautta tai suolaisuutta. Leip- ja pullataikinassa sokeri ruokkii hiivan toimintaa. Se tekee kakuista kuohkeita ja antaa leivonnaisille vri, tuoksua ja rakennetta. Hilloissa sokeri suojaa C-vitamiinia ja est homeiden kasvua.

Etusivu - Haku - Pelit, ajanviete - Pokeriammattilaisen ajatuksissa : kaikki kädet avattuna - Hansen Gus Zinfandel Tumma viiniryplelajike, jota viljelln Kaliforniassa, lhtisin Kroatiasta. Siit valmistetaan tummaa, tytelist punaviini, jonka alkoholipitoisuus on jopa 16 %, ja makeahkoa vaaleaa roseeviini eli blush-viini (White Zinfandel). Molemmat melko arkisia viinej. Suojattu alkupernimitys on mynnetty lhes tuhannelle elintarviikkeelle, mm. parmankinkulle, parmesaanille, lambic-oluelle, portviinille, Kalamatan oliiveille sek fetalle ja useille muille juustoille eri maissa, kuten Blue Stiltonille ja Camembert de Normandielle. Suomessa SAN:n on saanut Lapin Puikula.

Aiotko lopettaa tupakoinnin?

Malvasia Tumma tai vaalea viiniryplelajike, jota viljelln mm. Keski- ja Etel-Italiassa, Espanjassa, Portugalissa, Sveitsiss, Madeiralla ja Kroatiassa. Malvasiasta valmistetaan makeita jlkiruokaviinej. Ruokalajin uskotaan olevan perisin Libanonista, ja tabbouleh onkin maan kansallisruoka. Nykyn siit nautitaan kuitenkin ympri maailman.

DAVA Foods 1kg dyno keitetty kuorittu muna - K-Ruok

Chicha Maissijauhosta tai -jyvist ja kvinoasta valmistettu etelamerikkalainen alkoholijuoma. Erityisesti maaseutuvestn ja tylisten suosima. Grillaaminen onnistuu uuneissa, joissa on grillivastus. Uunin katossa olevista lmpvastuksista steilee kuumuus grillattavaan ruokaan. Joissakin uuneissa on grillivastuksen lisksi mys pyriv grillivarras esim. kokonaisen broilerin kypsennyst varten. Pistaasiphkinljy Pistaasiphkinist puristettu ruokaljy. Tuoksu phkininen, maku hieman karvas ja suolainen, kohtalaisen voimakas. Sopii leivonnaisiin (voisulan asemesta), viinietikkakastikkeisiin ja marinadeihin sek esim. grillatulle kalalle. Sislt runsaasti kertatyydyttymttmi rasvahappoja.

säilyvyys - AfterDawn: Vastaukse

Teeleip Kuohkea, yleens ohut, levyminen vehnleip, joka on kohotettu leivinjauheella ja jonka nesteen on maito. Mukana voi olla graham- tai smpyljauhoja. Tarkoitettu nautittavaksi tuoreeltaan. Englantilainen teeleip, scone. Aikaisemmin kaupoissa oli saatavana viljeltyn ainoastaan herkkusieni. Nyt valikoima on runsas. Toiset sienet ovat isoja, toiset pieni. Osa sienist on Suomessa viljeltyj, osa on tuontitavaraa. Irtomyynnist hankitut sienet silyvt paremmin, kun ne pakkaa paperipussiin ja silytt ne siin. Lataa tämä ilmainen kuva aiheesta Kartta Avattuna Vanha Pixabayn laajasta kirjastosta tekijänoikeudettomia kuvia ja videoita

Vehn Heinkasveihin kuuluva lauhkean vyhykkeen trkein viljakasvi, leipvehn (Triticum aestivum), maailman trkein viljelykasvi ja leipvilja. Kehitetty villivehnst jo n. 10000 vuotta sitten Lhi-idss ja viljelty mys muinaisessa Kiinassa ja Egyptiss. Viljelln nykyisin kaikissa maanosissa. Trke leipvilja sisltmns runsaan sitkoaineen, gluteenin, ansiosta. Suomessa vehnn osuus viljojen viljelyalasta on n. 20 %. Sbrinz Sveitsilinen pastroimattomasta lehmnmaidosta valmistettu kova juusto lhinn Luzernin, Schwyzin, Urin ja Unterwaldin kantoneista. Valmistettu jo Rooman valtakunnan aikoina; lienee ollut Pliniuksen mainitsema caseus helveticus Tunnetaan mys nimill Spalen ja Spalenkse. Vaniljasokeri Sislt aitoa vaniljaa. Pieni, tummia vaniljapilkkuja ja oikean vaniljan vri. Annostele vhemmn kuin vanilliinisokeria. Liiallinen annostus antaa kitkern sivumaun. Kokeile leivontaan, jlkiruokiin, kastikkeisiin, juomiin. Tomusokeripohjaisella vaniljasokerilla maustat kermavaahdon, leivonnaiset, jlkiruoat, makeiset ja makeat kastikkeet. Lis kastikkeisiin vasta keittmisen jlkeen.

Gamay Gamay on tumma viiniryplelajike joka on nimetty samannimisen Bourgognessa sijaitsevan kyln mukaan, jota viljelln etenkin Ranskassa Beaujolais'n alueella, Bourgognessa, Loiren laaksossa ja Savoijissa sek mm. Sveitsiss, Itvallassa ja Yhdysvalloissa. Mikrobi, mikro-organismi, pieneli Mikrobi on mikroskooppisen pieni eli, joka ei ny paljain silmin. Sana "mikrobi" tulee kreikan sanoista mikron = pieni ja bios = elm. Mikrobeja tutkiva tiede on mikrobiologia. Elintarvikkeissa mikrobeja on hydynnetty jo useita tuhansia vuosia, esimerkiksi jo roomalaiset tekivt viini kaksituhatta vuotta sitten. Mikrobien avulla voidaan parantaa ruoka-aineiden silyvyytt ja valmistaa kokonaan uusia ruokia, kuten hapanleip, juustoja ja tempehi. Mikrobeilla on kuitenkin suuri rooli mys elintarvikkeiden pilaajina.

Keittosanasto: Keittotaito - ruoanvalmistuksen opa

Omenaviinietikka Omenaviinist tai -siiderist etikkahappokymisen avulla valmistettu etikka, joka on vkiviina-, viini- ja mallasetikoita miedompaa, vriltn keltaista. Sopii kastikkeisiin, kala- ja yriisruokiin, salaatteihin ja drinkkeihin, marinointiin, hedelm- ja marjasilykkeisiin, sek hyvin mys hapanimeln maustamiseen. Hunaja-omenaviinietikka, joka sislt hunajaa, on edellist pehmemmn makuista ja melko makeaa. Se sopii salaatteihin ja esim. herkkusienten marinoimiseen. Langusti Piikkihummeri (Palinurus ja Panulirus), suuri yriinen, eri lajeja Atlantissa, osa mys Vlimeress. Atlantissa Brittein saarten rannikolle saakka ja Vlimeress mm. Palinurus elephas, jonka pituus korkeintaan 50 cm. Sille lheinen laji Palinurus mauritanicus Vlimeress. Mys Karibianmeress, Tyynessmeress ja Intian valtameress el Panulirus-lajeja. Mys Jasus-lajeja sanotaan langustiksi. Cuisine minceur Ransk. 'laihduttava keitti'. Vhkalorisia, terveellisi ruokia suosiva keitti. Luoja ranskalainen keittimestari Michel Gurard. Palomino, Palomino Fino Vaaleita viiniryplelajikkeita, joista mm. sherry valmistetaan. Kyproksessa Palominosta valmistetaan kevyit ja vkevityj valkoviinej. Palominoa viljelln mys Australiassa ja Uudessa-Seelannissa. Parmesaania kytetn yleens raastettuna mm. pastaruokiin, keittoihin, gratiineihin, kohokkaisiin, vihannesten tytteeksi ja leivontaan, lastuina maustamaan esim. salaatteja tai carpaccioa ja joskus mys kuutioituina cocktailpaloina. Sopii juustotarjottimellekin esim. prynn kera tarjottuna.

Turve Turvetta on kahta laatua, suo- ja kangasturvetta. Suoturve on syntynyt maatuneista sammalista. Kangasturve on syntynyt maatuneista oksista ja lehdist. Kun turvetta kytetn polttoaineena ohramaltaan kuivattamisessa, se antaa mallasviskille niin tunnusomaisen maun. Hirvensarvisuola (ammoniumkarbonaatti) Hirvensarvisuolan kytt on nykyn jo varsin vhist. Se on ammoniakkia sisltv nostatus- ja happamuudenstaine, ammoniumkarbonaatti jota kytetn leivinjauheen tapaan esim. hyvin mataliin ja laajapintaisiin leivonnaisiin. Hajoaa kuumennettaessa ja veden vaikutuksesta ammoniakiksi, hiilidioksidiksi ja vedeksi ja samalla nostattaa taikinan. Kaksi kertaa niin tehokasta kuin leivinjauhe. Vaatii pitkn kohotusajan. Tekee leivonnaisista mureita mutta antaa helposti ammoniakin makua. Kytetn esim. lusikkaleiviss. Hirvensarvisuolaa valmistettiin alkuaan hirvensarvesta, nykyisin synteettisesti. Nykyn se on melko harvoin kytetty. Sallittu elintarviketeollisuudessa ruoka- ja kahvileiviss, kaakaojauheessa ja makeisissa. Voit korvata hirvensarvisuolan leivinjauheella: 1 tl hirvensarvisuolaa = 2 tl leivinjauhetta. Ruiskusuolaus Ruiskusuolauksen voi tehd kolmella tavalla: 1, 1,5 ja 2 litralla suolavett. Sopivia, elinten lkintn tarkoitettuja ruiskuja saa apteekista. Raa'assa kinkussa pysyy suolavett korkeintaan 20 prosenttia kinkun painosta. Nopein ja vhsuolaisin tapa on ruiskuttaa kinkkuun litra 15-prosenttista suolavett, jossa on 150 grammaa karkeaa suolaa litrassa vett. Suola sulaa kiehuvaan veteen, mink jlkeen vesi jhdytetn ennen ruiskutusta. Liika suolavesi tihkuu rei'ist pois. Lopuksi kinkkua liotetaan viel vuorokausi 10-prosenttisessa suolavedess ( peittosuolaus ), jotta se suolaantuisi tasaisemmin. Kinkun suolapitoisuudeksi tulee noin 1,5 prosenttia, vaikka lopullisen pitoisuuden voi todeta vasta joulupydss. Voimakkaampaa suolanmakua kaipaava ruiskuttaa kinkkuun kaksi litraa 10-prosenttista suolavett, jolloin lihan lopulliseksi suolaprosentiksi tulee noin kaksi prosenttia. Kinkkua liotetaan viel pari kolme vuorokautta 10-prosenttisessa suolavedess. Kolmas tapa on ruiskuttaa 10-kiloiseen kinkkuun 1,5 litraa suolavett, joka on tehty suhteessa kaksi litraa vett/180 grammaa karkeaa suolaa. Sen jlkeen kinkku saa liota kahdeksanprosenttisessa suolavedess (10 litraa vett/800 grammaa suolaa) kolmesta neljn vuorokautta.

Heinän säilöntä Farmi

Jos maku liitetään mukaan eikä pelkkä säilyvyys, niin erinomaisen ja hyvän raja kulkenee muutamissa pakastusminuuteissa, korkeintaan yhdessä tunnissa. Suomeksi: Ei kannata laittaa kalaa lainkaan.. Turunmaa Suomalainen lehmnmaidosta valmistettu puolikova kermajuusto, jota on tuotettu laajamittaisesti vuodesta 1931 mutta valmistettu Turun seudulla luultavasti 1600-luvulta alkaen. Muoto lieri, paino 6 - 10 kg. Kuoreton, sisus vaaleankeltainen, murukoloinen, maku hapahko mutta mieto. Tysrasvainen (rasvaa 50 %); mys vhrasvaisia muunnoksia (rasvaa 5 % tai 15 %). Kypsytetn vhintn 7 viikkoa. Sopii voileivlle, salaatteihin, ruoanvalmistukseen ja juustotarjottimelle.

Laitilan Proegg Valkuainen

Nonya-ruoka Nonya-ruoka on yhdistelm kiinalaisia aineksia ja malesialaisia mausteita. Kiinalainen ja malesialainen keitti sekoittuivat, kun Malakan salmen kauppakeskuksiin (Malakaan, Penangiin ja Singaporeen) asettuneet kiinalaiset kauppiaat eivt voineet tuoda mukanaan kiinalaisia vaimoja vaan ottivat vaimoikseen malesialaisia. Nonya-reseptit ovat tulisia ja mausteisia. Usein niiden perustana on rempah, tulisista chileist, salottisipuleista, sitruunaruohosta, bankulphkinist, galangasta ja kurkumasta tehty tahna. Kookosta, jota ei kytet Kiinassa, listn moniin ruokiin, kuten laksaan ja Malakan alueen kermaisiin kookoskastikkeisiin. Pohjoisen Penangissa nonya-ruoissa kytetn thaikeittin tyypillisi aineksia, limetti ja tamarindia. Brisket, naudan rinta Naudan rinta. Rintapala kannattaa esikypsent hyvin maustettuna pitkn ja hitaasti esim. lihaliemeen upotettuna 150-asteisessa uunissa 3 - 4 tuntia. Sivele grillauskastiketta kypslle lihalle ja grillaa siihen hyv pinta.

Älä tee yleistä virhettä suklaan - Ajankohtaista - Ilta-Sanoma

Niittyvahakas Herkullinen ruokasieni. Ei pahemmin toukkainen. Kytetn ilman esiksittely. Hieman keltavahveron nkinen, punertavan keltainen vahakas. Lakki 3 - 7 cm leve, nuorena kekomaisen suippo, pian laakeneva, reunasta mutkainen, jokseenkin kuivapintainen. Heltat punakellertvt, pitkjohteiset, hyvin levet, harvassa, tervteriset (poikkeavat jyrksti keltavahveron tylppharjuisista haaraisista helttamaisista muodostumista). Jalka solakka, tasapaksu, kellanvalkoinen. Malto kalpeankellertv, rapeaa. Maku mieto. - Kasvaa etenkin vanhoilla sammaloituneilla niityill, hakamailla, valoisissa lehdoissa, sek pientareilla ja muualla sammaloituneissa ruohikoissa. Yleinen tai jokseenkin yleinen Etel-Suomessa, paikoittainen Pohjois-Suomessa, tavattu Lapista saakka. Chutney Mangohedelm, omenaa, rusinoita, sipulia, inkivri ja chilipippuria hyvin makeassa ja maustetussa liemess. Joskus mangohedelm korvataan tomaatilla, jolloin puhutaan tomaattichutneyst. Yleinen englantilaisessa keittiss. Minttu Minttu on englantilaisten lempiyrtti, josta viljelln eri lajikkeita. Ne ovat kaikki yht aromaattisia, piparminttu silti voimallisin. Raikkaan makuisen mintun aromissa on vivahdus mentholia. Mintun lehdet sopivat lampaanlihaan, kastikkeisiin , herne- ja vihanneskeittoihin, keitettyihin perunoihin ja porkkanoihin, salaatteihin ja salaatinkastikkeisiin, risottohin, jlkiruokiin, omenaruokiin ja -leivonnaisiin, juomiin. Sit kannattaa kokeilla sianlihan, kielen ja riistan mausteeksi. Tuttu koristeena ja maistuu monille ihan tuoreeltaan naposteltavaksi. Osso buco (ital. 'ontto luu') Italialainen, erityisesti milanolainen (osso buco alla milanese) uunissa tai liedell haudutettu pataruoka, jossa jauhotettuja ydinluullisia vasikan- tai naudanpotkaviipaleita, tomaattia tai tomaattisosetta, sipulia, joskus juureksia, kuten porkkanaa ja selleri, sek purjoa, mausteena valkosipulia, salviaa, laakerinlehti, timjamia ja sitruunaa, liemen lihalient tai kuivaa valkoviini. Olut - Avattuna, ei suljettuna Ruoka ja Juoma. Olut - Avattuna, ei suljettuna. Kategoria: Ruoka ja Juoma

Lapin Puikula, "manteliperuna" Lapissa ja Pohjois-Pohjanmaalla viljelty maatiaisperunalajike. Useita kantoja, mm. kelta- ja valkomaltoiset. Mukula pitkulainen, pisaramainen, pienehk, jauhoinen, maku hyv. Sislt runsaasti trkkelyst. Saanut EU:ssa suojatun alkupernimityksen 1997. Malikat ( Clitocybe ) ovat yleens keskikokoisia tai pienehkj jokseenkin ohutmaltoisia sieni. Itiply on valkoista tai vaalean kellertv. Lakki on kuiva tai tahmea, monilla lajeilla hygrograafinen, kosteuden mukaan vri muuttava. Heltat ovat likimain aina johteiset ja lakki suppilomainen tai ainakin keskelt kuopalla. Kasvavat enimmkseen metskarikkeessa vaikkeivt olekaan puiden juurisieni. Meill on useita kymmeni malikkalajeja. Niit lyt pitkin kasvukautta lumen sulamisesta lumen tuloon, runsaimmin syysmyhll, lokakuussa. Valkoinen balsamiviinietikka Balsamiviinietikkaa saa mys valkoisena. Valkoinen balsamiviinietikka sopii salaatinkastikkeeksi hyvn oliiviljyn ja suolan sek pippurin kanssa. Sit voidaan kytt mys lmpimiss ruoissa kuten risotoissa ja kastikkeissa. Valkoinen balsamiviinietikka on useimmiten ryplemehun ja viinietikan sekoitus.

Meetwurstin säilyvyys avattuna jääkaapissa MuroBB

  1. Turbaanikurpitsa Kurpitsan sukuun kuuluvan jttikurpitsan muunnos (Cucurbita maxima var. turbaniformis), jonka turkkilaista turbaania muistuttavan hedelmn kuori on kuhmurainen ja kova, punaisen tai tummanvihren kirjava (raitoja tai tpli), malto oranssi tai kullankeltainen, hyvin makea, paino n. 1 1/2 kg.
  2. Basilikalla voidaan maustaa ljyj ryppmll lehdet nopeasti ja jhdyttmll ne heti kylmll vedell, jonka jlkeen ne soseutetaan ja sekoitetaan ljyyn. Basilikaljyll maustetaan leip, salaattia, kasviksia, pastaa ja juustoja. Miellyttvn makuinen basilika menestyy hyvin kukkaruukussa ikkunalaudalla. Maustetta kannattaa kokeilla hernekeittoon, porsaankyljyksiin ja siselinruokiin.
  3. Arrowjuuri Intiaanit kyttivt tt haavojen hoidossa, mist nimi, nuolijuuri, maranta, trooppinen ja subtrooppinen viljelykasvi (Maranta arundinacea) alkuaan trooppisesta Amerikasta. Viljelln nykyisin erityisesti Saint Vincentin saarella. Trkkelyspitoisista, suomupeitteisist juurakoista saatavaa valkoista arrowjuurijauhoa kytetn ruokien saostamiseen samaan tapaan kuin perunajauhoa tai maissitrkkelyst eli sekoittamalla se ensin kylmn vesitilkkaan ja lismll seos kuumaan ruokaan koko ajan sekoittaen (saa vain kiehahtaa). Seos, johon arrowjuurta on listty, kirkastuu kiehuessaan. Arrowjuuri sopii saostamaan sek suolaisia ett makeita ruokia, esim. kastikkeita, keittoja, vanukkaita ja erityisen hyvin mm. hedelmhyytel. Vastaavaa niin ikn arrowjuurijauhoksi kutsuttua trkkelysjauhoa saadaan muistakin trooppisista kasveista.
  4. Paprika Paprika on capsicum-heimoon kuuluva ruohokasvi, jonka vkevlajiset marjahedelmt - palot - kuivataan ja jauhetaan mausteeksi. Mauste tunnetaan mys nimill: Espanjan pippuri, turkinpippuri ja unkarinpippuri. Paprikalla voi maustaa pippurin sijasta ja erityisen hyvin se sopii sianliha-, kana- ja riisiruokiin.
  5. K-vitamiini eli menadioni K-vitamiini eli menadioni on rasvaliukoinen vitamiini, joka on trke veren hyytymisen kannalta. Hyvi K-vitamiinin lhteit ovat parsakaali, lehtikaali, pinaatti ja muut vihret lehtikasvikset sek kasviljyt ja maksa. K-vitamiinia muodostuu elimistss eik lisystarvetta yleens ole.
  6. aispiirre on terv ja sahalaitainen vatsa, ja ruotsinkielisell alueella se tunnetaankin nimell vassbuk ("tervvatsa"). Kilohaili on trke silyketeollisuuden raaka-aine. Siit valmistetaan maustekala sek kotimaiset "sardiinit" ja "anjovisfileet".
  7. Emulgointi- ja stabilointiaineet, emulgaattorit ja stabilisaattorit Elintarvikkeiden lisaineita, jotka edistvt toisiinsa liukenemattomien aineiden sekoittumista toisiinsa niin, ett ne muodostavat pysyvn tasa-aineisen seoksen kuten emulsion. Esim. maidon proteiini on emulgointiaine. Emulgointiaineita listn usein elintarvikkeisiin rakenteen silyttmiseksi. Esim. margariiniin saadaan listyksi vett emulgointiaineiden avulla. Emulgointiaineita kytetn mm. margariineihin, jteln, salaatinkastikkeisiin ja rasvaisiin leivonnaisiin, stabilointiaineita mm. sulatejuustoihin, makkaroihin, jteln ja kastikkeisiin. Elintarviketeollisuudessa hyvin yleinen emulgointiaine on lesitiini, kotioloissa kytettyj mm. jauhot, trkkelys, keltuainen, liivate ja pektiini.

Ruokamakkarat Vhintn 65 °C:ssa hauduttamalla, keittmll tai muuten kypsennetyt makkarat tai mys raakamakkarat, joita kytetn lhinn ruoanvalmistukseen. Ruokamakkaroiden lihapitoisuuden tulee olla vhintn 45 %. Ne saavat sislt perunajauhoa tai muuta trkkelyst korkeintaan 8 %. Charlotte Mahdollisesti Englannin kuninkaan Yrj III:n puolison Charlotten (1744 - 1818) mukaan nimetty jlkiruoka, joka valmistetaan vuoraamalla pyre vuoka esim. kretorttu-, kakku-, pulla- tai leipviipaleilla tai kekseill esim. kissankielill ja tyttmll keskus hedelmill, jonka jlkeen ruoka hyydytetn viiless ja kumotaan tarjolle tuotaessa vadille. Koristellaan esim. kermavaahdolla. Tytteen voi olla mys esim. suklaa- tai kermavaahtoa tai jtel. Blini (linni) Alkuaan venlinen laskiaisruoka, makeuttamaton paksu ohukainen, jonka taikinassa tattari- eli blinijauhoja (tai -hiutaleita) ja vehnjauhoja, maitoa (ja kivennisvett), munia, voita (tai margariinia tai ljy), hiivaa ja suolaa. Taikinasta tulee hieman hapanta, kun tattarijauhojen, maidon ja hiivan seos saa ensin kyd yn yli. Kuohkeutta blineihin saadaan lismll taikinaan olutta ja valkuaisvaahtoa. Paistetaan voissa erityisess blinipannussa (valurautapannu, jonka halkaisija n. 12 cm) useaan kertaan knten. Joko paksu (1 - 1 1/2 cm) ja kuohkea tai hyvin ohut. Nautitaan varsinkin paastoajan edell kuumana kaviaarin tai muun mdin ja voisulan tai smetanan sek silputun sipulin kera. Tunnettu vanhastaan mys Suomessa, nykyisin kansainvlinen ruokalaji. Jauhonparanteet Lisaineita, jotka parantavat jauhojen leipoutuvuutta tai vri. Paranteita ovat esim. askorbiinihappo ja amylaasi (entsyymi, joka hajottaa sokereita).

Pienet maustepaprikat ovat eri lajia, voimakkaan makuisia ja niit kytetn ruokien maustamiseen. Varo koskemasta silmien seutua tai limakalvoja ennen kuin olet pessyt ktesi, sill maustepaprikan sisltm kapsaisiini kirvelee voimakkaasti! Siskonmakkara Raakamakkaroihin kuuluva luonnonsuoleen tytetty vaalea sian- ja naudanlihamakkara, oikeastaan nakkimakkara, jota ei ole kypsennetty eik savustettu. Mausteena voi olla esim. kuminaa, inkivri, korianteria, chili ja muskottiphkin. Kytetn erityisesti siskonmakkarakeittoon. Voidaan tarjota mys vedess kypsksi haudutettuna.

Tonnikalaa vedessä -kissanruoka PrimaCa

  1. Kiillottaa List kastikkeeseen tai keittoon voita juuri ennen tarjoilua, jolloin saadaan aikaan kaunis kiilto.
  2. Quorn Quorn on erst pienest sienikasvista (Fusarium venenatum) kymismenetelmll tuotettava proteiinivalmiste (mykoproteiini), jota alettiin kehitt Isossa-Britanniassa 1960-luvun lopulla. Sit on myynniss useissa maissa, mm. Ruotsissa, ja vuodesta 2012 mys Suomesta. Quorn muistuttaa rakenteeltaan broilerinlihaa, ja siin on erittin vhn rasvaa, mutta paljon korkealaatuista proteiinia sek kuitua. Se sopii mainiosti wokissa kypsennettvksi, paistettavaksi ja grillattavaksi sek pataruokiin ja leivn plle sek salaatteihin.
  3. Uisge Beatha Gaelin kielt ja tarkoittaa "elmn vett". Vuosisatojen myt termi lyheni, englantilaistettiin ja sai lopulta muodon whisky eli viski.

Miten viinipullo säilytetään - avattuna ja avaamattomana

  1. Vatkuli ( kalopsi ) Haudutettu pataruoka, jossa on ruskistettuja lihapaloja ruskeassa kastikkeessa.
  2. Tia Maria Tia Maria on jamaikalainen tumma likri, jonka alkoholipitoisuus on 26,5 %. Sen makuaineina ovat kahvipavut, jamaikalainen rommi, vanilja ja sokeri. Tia Marian kaltaista kahvilikri on Jamaikalla valmistettu jo 1700-luvulta lhtien.
  3. Punakampela Merikala (Pleuronectes spp.) Atlantissa ja Tyynessmeress, Itmeress Ahvenanmaalle asti, harvinaisena lntisell Vlimerell. Yleisimpi lajeja Pleuronectes platessa, pituus yleens 25 - 60 cm, ylpuoli ruskeanharmaa oranssinpunertavin pilkuin, alapuoli helmenharmaa. Runsasruotoinen, maku mieto, mehukas. Voidaan grillata, paistaa ja kypsent hyryss. Se on herkullista leivitettyn, paistettuna taikinakuoressa tai filein hyryss kypsennettyn. Ei tarvitse nylke ennen valmistamista. Sislt niukasti vitamiineja, hivenaineita ja omega-3-rasvahappoja. Itmeren punakampelassa dioksiinia (ympristmyrkky). Suosittua mm. Saksassa. Tuodaan Suomeen etenkin Alankomaista ja Tanskasta. Kannat vhentyneet liikakalastuksen vuoksi.

Gow gee-taikinalevy Pieni, pyreit, riisipaperista valmistettuja levyj, saatavana etnisist kaupoista. Bloody Mary Englannin kuningattaren Maria I:n eli Maria Verisen, 1516 - 58, mukaan. Toisen tiedon mukaan yhdysvaltalaisen elokuvathden Mary Pickfordin, 1893 - 1979, mukaan. Cocktail, jossa votkaa, tomaattimehua, sitruunamehua (ja limettimehua), (selleri)suolaa, mustapippuria, pari tippaa worcestershirekastiketta, (tippa Tabascoa) ja ripaus cayennepippuria, koristeena (1960-luvulta lhtien) pala sellerinvartta, jossa mys lehte, sek sitruunaviipale. Tarjotaan kylmn. Kehitetty Pariisissa Harry's Barissa 1921. Ilman votkaa nimityksen on Maria Stuart, engl. Mary Stuart tai Virgin Mary, Neitsyt Maria.

VIININ SÄILYVYYS + PARI VINKKIÄ - YouTub

  1. EBU (European Bitterness Units) EBU-arvot mittaavat oluen katkeruutta. Mit korkeampi EBU-arvo, sit katkerampaa olut on.
  2. Pakkauksessa mainitaan parasta ennen-pivmr (4 viikkoa muninnasta) ja ekstratuoreustakuun pivmr (9 piv muninnasta). Lisksi pakkauksesta ilmenevt mm. laatuluokka ja painoluokka. Muita vhimmisvaatimuksia ovat eheys, sislln puhtaus, ilmatilan koko ym.
  3. en panemalla ne mausteiseen ja usein hieman happamaan liemeen. Kun haluat korostaa tai list kasvisten tai lihan makua, valmista marinadiliemi viinist, oluesta, viinietikasta tai sitruunamehusta. Lis mukaan ljy ja mausteita ja anna ainesten olla liemess muutamasta tunnista seuraavaan pivn. Marinoi

Arakidonihappo Lyhenne AA, omega-6-rasvahappoihin kuuluva elimistlle vlttmtn monityydyttymtn rasvahappo C19H31COOH mm. elinrasvoissa ja maksassa. Elimist valmistaa sit itse linolihaposta eri vaiheiden kautta. Puutos aiheuttaa hiustenlht ja ihottumia. Merienda Kevyt ruoka iltapivll ennen pivllist, vlipala. Tyypillinen Espanjassa, Italiassa, Kroatiassa, Latinalaisessa Amerikassa ja Filippiineill.

Rinteen hallituksen budjettiesitys avattuna Ykkösaamu Radio Arena

  1. Oikein hyvn makuinen ruokasieni. Erinomainen pakastettavaksi tai kuivattavaksi. Ei ker raskasmetalleja pinvastoin kuin valkoiset kellertyvmaltoiset herkkusienet.
  2. Makaronilaatikko Perinteinen arkiruoka, uunivuoka, jossa keitetty makaronia (lyhytt kaarevaa putkipastaa), liemen munamaito, kuorrutuksena juustoraastetta. Lisn voi olla kinkkusuikaleita, siankylke, pekonia tai makkaraa.
  3. Sensijaan varottava sieni on kavalahaarakas! (Ramaria formosa), jonka haarat ovat ruusunpunertavat, krjest sitruunankeltaiset. Tm meill harvinainen laji on lievsti myrkyllinen.
  4. Portviini nautitaan yleens aterian jlkeen tai esim. juuston kanssa, rubya ja LBV-portviini mys jlkiruokien ja kakkujen kanssa. Valkoine port sopii sek aperitiiviksi (jhdytettyn) ett juomasekoituksiin esim. tonicin ja jiden kera. Portviini tarjotaan huoneenlmpisen tai hieman viilennettyn (14 - 16°C), vintage port huoneenlmpisen. Sit nautitaan joko aperitiivina (erityisesti valkoista portviini, joka tarjotaan vkevviinilasista n. 14°C:n lmptilassa, Portugalissa tonicin kanssa) tai jlkiruokaviinin juuston, jlkiruokien ja hedelmien kera. Ruby portia kytetn mys ruoanvalmistuksessa kastikkeisiin (erityisesti cumberlandinkastikkeeseen) ja keittoihin. Portviini silyy avattuna parista vuorokaudesta viikkoon. Portviini on saanut EU:ssa suojatun alkupernimityksen.

Glgimauste Valmis mausteseos glgin ja vastaavien kuumien juomien maustamiseen. Sislt mm. neilikkaa, kanelia, kardemummaa, pomeranssinkuorta ja thtianista. Chia imee itseens suuret mrt nestett ja on hyvin kuitupitoista. Se sislt runsaasti omega-3-rasvahappoja, antioksidantteja, A- ja B-vitamiineja sek mineraaleja kuten kalsiumia, rautaa ja sinkki. Perhospihvi Kaksi ( porsaan )fileest leikattua pihvi, jotka on jtetty toisesta reunastaan yhteen. Tunnettuja ranskalaisia vuohenjuustoja ovat mm. Selles-sur-Cher, Crottin de Chavignol, Rocamadour ja Sainte-Maure de Touraine. Suuri osa vuohenjuustoista tuotetaan Ranskan maatiloilla. Vuohenjuustoja valmistetaan useissa maissa, mys Suomessa, ja vanhastaan Suomessa on tehty kotioloissa kutunjuustoa. Toisinaan mys feta ja meesjuusto valmistetaan osittain vuohenmaidosta.

Voin säilyvyys Relaa

Jauheliha Jauhettu tai muuten hienonnettu liha, jota saa valmistaa vain tuoreesta tai pakastettuna olleesta hyvlaatuisesta lihasta (sika, nauta, lammas, poro, broileri, kalkkuna, hirvi). Carte Ruokalista; carte des desserts, jlkiruokalista; carte des vins, viinilista; carte des boissons, juomalista; carte du jour, pivn ruokalista.

Yakitori Japanilainen hiilill grillattu kana-sieni-vihannesvarras ljy- ja soijakastikkeen kera. Tarjotaan drinkkien kanssa naposteluruokana ja myydn kadulla ilta- ja yruokana. Ert ravintolat ovat Japanissa erikoistuneet yakitoreihin. Mehustaa Ruoan liottaminen nesteess, tavallisesti alkoholissa tai likriss, niin ett rakenne pehmenee ja maut imeytyvt. Inkivri on myynniss tuoreena (jolloin en mehev), kuivattuina juurenpaloina, kuivattuina ja sokeroituina paloina, jauheena, tahnana sek silttyn (suolainen) ja sokeriliemeen silttyn (hillottu inkivri, jota kytetn sek suolaisiin ett makeisiin tytteisiin ja kakkuihin). Tuoreen juuren voi pakastaa ja raastaa jisen. Jauhe kuuluu osana moniin mausteseoksiin, kuten curryjauheeseen. Maku etenkin tuoreena voimakas, pistv, pippurinen, miedontuu kuumennettaessa ja kuivattaessa. Juuresta noin puolet on trkkelyst. Teiini Teenlehtien sisltm kofeiini, alkaloidi, jota on sek mustassa ett vihress teess 2 - 5 %. Teiinill on piristv vaikutus. Teejuoman teiinipitoisuus riippuu mm. teenlehtien mrst ja haudutusajasta. Teiinin sukuisia yhdisteit ovat mys kiniini ja teobromiini. Salaattisikuri eli lehtisikuri Sikurin eli juurisikurin kaksivuotinen pimess ja lmpimss kasvatettu ja salaattivihanneksena kytetty muoto (Cichorium intybus var. foliosum ). Suomen kieless kytetn usein virheellisesti nimityst endiivi, joka on toinen sikurin suvun laji. Punainen muunnos on punasikuri.

Kversetiini Flavonoleihin kuuluva yhdiste, kasvien keltainen kiteinen pigmentti ja vriaine, pentahydroksiflavoni C15H5O2(OH)5, tehokas antioksidantti. Saadaan mm. sipulista, marjoista, omenasta ( erityisesti kuoresta ), pavuista ja parsakaalista sek punaviinist. Suomalaisista marjoista kversetiini on eniten juolukassa, kohtalaisesti puolukassa ja karpalossa, selvsti vhemmn tyrniss, variksenmarjassa, mustaherukassa ja mustikassa ja melko vhn vadelmassa, mansikassa ja lakassa. Montpelliervoi Maustevoi, jossa mausteena voissa kiehautettua sipulia, kirveli, persiljaa, ruohosipulia, pinaattia, krassia, sardellia, kaprista ja etikkakurkkua, lisksi suolaa ja pippuria. Omenamunkki, omenanyytti Uunissa voi- tai murotaikinan sisll paistettu omena. Omenan tytteen mantelirouhetta tai kookoshiutaleita, (fariini)sokeria tai rusinoita, kanelia ja rasvaa; voidellaan munalla, koristellaan mantelirouheella tai raesokerilla ja paistetaan uunipellill. Tarjotaan jteln tai vaniljakastikkeen kera.

Viinin säilyttäminen ja varastointi Alk

Säilyvyys avattuna auringonvalolta suojattuna, kuivass

Roseeviini Alkuaan ranskalainen tummista, vaaleamaltoisista rypleist valmistettava vaaleahkonpunainen viini, jonka kydess rypleiden kuoret saavat olla mehussa vain lyhyen aikaa. Annetaan kyd viiless. Vri vaaleanpunaisesta oranssinvivahteiseen ja keskipunaiseen. Ponneaineet Elintarvikkeiden lisaineita, kaasuja, jotka poistavat elintarvikkeen sen pakkauksesta (astiasta ym.) paineen voimalla. Kytetn esim. aerosolipakkauksissa myytviss kermavaahdoissa, rasvoissa ja ljyiss. Kytt ei kovin yleist. Ilmaa ei katsota lisaineeksi. HYLA-maito Vhlaktoosinen maito, jonka laktoosi eli maitosokeri on vhintn 80-prosenttisesti pilkottu glukoosiksi ja galaktoosiksi. Sopii sen vuoksi laktoosi-intoleranssista krsiville, mutta mys muille. Maku makeahko. Vastaavasti HYLA-kerma ja HYLA-piim. HYLA on tuotemerkki.

Harmaanvihertv, vljtuppinen krpssieni. Lakki 6 - 12 cm leve, nuori sieni munanmuotoinen, vanha lakki laakea, kellanharmaa tai ruskeanvihertv tai -kellertv. Heltat kellanvalkoiset, levet, irtotyviset. Jalka pitk, valkean - kellankirjava, sipulityvinen, tyvituppi kookas ja vlj. Rengas kookas. Osia tyvitupesta laikkuina lakin pinnassa tai maassa jalan tyvell. Malto valkoista, pintakelmun alta kellertv. Hunajantuoksuinen. Maku mieto tai hieman karvas. Kasvaa tammiphkinlehdoissa. Rajoittunut maan lounaisosiin. Ahvenanmaalla verraten yleinen, mantereella vain niukasti Turun seudulla. Lakki hyvin monenvrinen, harhauttavasti vaihteleva, "kavala". Tm sieni on aiheuttanut enimmt kuolemaan johtaneista myrkytyksist Keski-Euroopassa. Lattiakanala Lattiakanalan kananmunista kytetn kaupassa nime Vapaa, eli vapaan kanan kananmuna. Lattiakanalassa kanat saavat liikkua vapaasti sistiloissa ja niill on munintapest sek orret. Lattialta lytyy pehkua, jossa kanat voivat kylpe ja kuoputtaa. Lattiakanalassa kanat ruokitaan tavanomaisella, viljapohjaisella rehulla. Kanoja saa olla enintn 9/ m2. Lattiakanala-tuotantomuodon leima kananmunassa on 2. Ruusunmarja, kiulukka Ruusupensaan marja, jota nautitaan tavallisimmin silttyn. Saadaan Suomesta kahdeksasta luonnonvaraisesta ruusulajista, mm. metsruususta (Rosa majalis) ja orjanruususta (Rosa dumalis), mutta mys koristeruusupensaiden kiulukoita voidaan kytt. Kiulukan vri vaihtelee oranssista tummanpunaiseen. Parhaat ruusunmarjat saadaan kruusuista. Ennen silmist kiulukoista on poistettava siemenet (oikeammin phkylt eli hedelmt), mik onnistuu parhaiten keittmll marjat ensin ja pusertamalla ne siiviln lpi, jonka jlkeen niist valmistetaan sosetta, hilloa tai mehua, usein mys toisten marjojen tai hedelmien kanssa. Nit on saatavissa mys valmiina tuotteina. Tuoreista ruusunmarjoista valmistetaan ruusunmarjakeittoa. Elintarviketeollisuus kytt ruusunmarjoja mm. vauvaruokiin, keittoihin ja haudutteen ("teen") valmistukseen. Ruusunmarja sislt runsaasti fenolisia yhdisteit (antioksidantteja), C-vitamiinia (400 - 800 mg/ 100 g) tyrnin ohella runsaammin kuin muut suomalaiset luonnonmarjat sek lisksi muita vitamiineja ja kivennisaineita. Poimi ruusunmarjat vain ehdottoman puhtailta paikoilta, tienvarren marjat ovat lyijypitoisia. Huuhtele marjat hyvin, keit pehmeiksi ja jauha sosemyllyn lpi. Nin sytv malto saadaan vaivattomimmin talteen. Pakasta sose kevyesti sokeroituna tai sokeroimattomana. Ruusunmarjan on kliinisiss kokeissa todistettu auttavan nivelrikkopotilaita vhentmll nivelten kipua. Neilikkaljy Neilikkaljyn vaikuttava ainesosa on eugenoli, jota se sislt 90-95%. Sit saadaan tisleen neilikkapuiden ( Eugenia caryophyllata ja E. aromatica ) rungosta, lehdist ja nupuista. Neilikkaljy, kytetn mausteena, rohtona, hammaslketieteess, maalausnesteen ja kalojen nukutusaineena. Neilikkaljy pidetn turvallisena vain pieniss mriss kytettyn. Se on soluja tappava myrkky, jonka yliannostus saattaa aiheuttaa hengenvaarallisia komplikaatioita, kuten maksavaurion. Neilikkaljyn tappava yliannostus on 3,752 grammaa per ihmisen painokilo.

Italialainen salaattimauste Italialainen salaattimauste sopii hyvin salaattien lisksi yriisruokiin, marinadeihin, salaattikastikkeisiin, patoihin. Maku on tyypillisesti italialainen ja mukana on tuntuvasti valkosipulia. Ainekset mm. suolaa , sipulia, ryplesokeria, valkosipulia, purjosipulia, rakuunaa, basilikaa, salviaa, timjamia, persiljaa, oreganoa. Tandoori masala Tandoori on erittin mausteisen curryjauheen nimi, jossa masala yksinkertaisesti tarkoittaa jauhetta. Tandoori sislt korianteriseosta, fenugreeki, suolaa, kanelia, kuminaa, pippuria, sipulijauhetta, inkivri, neilikkaa, valkosipulia, laakerinlehte, muskottia ja selleri. Sit kytetn eniten Tandoori kanaan, mutta se sopii hyvin lammasta, sianlihaa tai vasikkaa marinoitaessa. Meritaimen Iso merikala, jonka liha on vaaleaa ja herkullista. Taimen voidaan paistaa kokonaisena tai kypsent hyryss ja tarjota kylmn. Saatavissa mys savustettuna. Pankojauho Japanilainen, vehnleivst tehty korppujauho, joka on suomalaista karkearakeisempaa. Sill tehty leivitys on tavallista panerointia ilmavampaa.

Pohjanpiispanhiippa Miltei saman nkinen kuin piispanhiippa on pohjoinen laji pohjanpiispanhiippa (Gyromitra ambigua) joka on vahvasti myrkyllinen. Sen jalka on violetinsvyinen, tyveen suippeneva ja sieni kasvaa paljaalla maalla. Pinnalan kivirakennuksen kellarin ulko-ovi avattuna. 1941. National Board of Antiquities - Musketti musketti.M012:HK10000:3033

Kuorimanteli Kuorimanteleita kytetn phkiniden tapaan. Kuorimanteleiden kuori on ohuempi ja pehmempi kuin makeiden manteleiden. Pekaaniphkin Pekaaniphkin kasvaa hikkorien sukuun kuuluvassa lehtipuussa. Sit kutsutaan mys amerikkalaiseksi saksanphkinksi, mutta maku on pyrempi, tytelisempi ja makeampi kuin saksanphkinn. Pekaaniphkinit sydn sellaisenaan ja kytetn ruoanlaitossa, leivss ja makeissa leivonnaisissa. Pekaaniphkin sislt paljon sinkki. Sptlese (saks. 'myhiskorjuu') Saksalaisten QmP-viinien ( Qualittswein mit Prdikat ) ja itvaltaisten Prdikatswein-luokan viinien arvomerkint, joka tarkoittaa myhn korjatuista tysin kypsist rypleist valmistettua viini, joka on joko puolikuivaa tai makeahkoa.

Na lešo Dalmatian alueen ruokien erikoisuus on "na lešo", jolloin ruokiin kuuluu oliiviljyss paistettu valkosipuli. Valkopippuri Yleisimmin kytettyj mausteita, alkuaan intialaisen pippurin (Piper nigrum) hedelm, oikeammin luumarja, joka kertn kypsn, liotetaan vedess, kuoritaan ja kuivataan. Maultaan miedompi kuin samasta kasvista saatava mustapippuri, mutta molempien makuaine on piperiini. Kytetn kokonaisena mm. liha- ja etenkin kalaruokiin, murskattuna ja jauheena hyvin moniin ruokiin. Samasta kasvista saadaan mys viherpippuri. Rihmatauti eli hltyminen Rihmatautia on pasiassa happamattomissa, hiivalla kohotetuissa vehn- ja sekaleiviss. Rihmataudin merkkej ovat karvas maku ja outo haju. Leivn sisus muuttuu tummaksi ja kosteaksi ja taitettaessa murtopintojen vliss nkyy venyvi rihmoja. Ratatouille (ratatui) Provencelainen kasvishyst, joka on valmistettu tomaatista, paprikasta, sipulista, munakoisosta, keskurpitsasta ja mausteista. ”Se oli vahinko, se ihan oikeasti oli.” Äiti kertoo avoimesti, mitä tapahtui kun lapsi sai ensimmäisen puhelimen

Mausteiden paahtaminen Paahda mausteet ennen ruokaan lismist kuivassa, kuumassa paistinpannussa saat ruokaan enemmn makua. (hyvin tavallista esim. intialaisessa keittiss). Mascarpone Italialainen pastroimattomasta lehmnmaidosta (Etel-Italiassa joskus vesipuhvelinmaidosta) valmistettu pehme tuorejuusto alkuaan Lombardiasta, tarkasti ottaen hapankerma. Aineksina maidon ohella kerma ja sitruuna- tai viinihappo, jolla maito juoksetetaan. Syntyy grana-juustojen sivutuotteena, kun maidosta kuoritaan kerma ja siihen listn bakteeriviljelm. Massaa lmmitetn hieman, jonka jlkeen hera valutetaan hitaasti pois ja juustoa kypsytetn parisen piv. Levitettvn pehme, myydn rasioissa. Maku mieto. Hyvin rasvainen (rasvaa 75 %). Nitraatti Typpihapon suola tai esteri (-NO3,NO3-), jota on luontaisesti kasveissa, runsaasti mm. lantussa, nauriissa, punajuuressa, kaalissa, kiinankaalissa, lehtisalaatissa, pinaatissa ja nokkosessa, hieman jopa perunassa tai juomavedess joko luonnostaan tai lannoituksen seurauksena. Nitraattia varastoituu kasviin, jos maassa on ylen mrin typpe. Runsas valonmr vhent kasvisten nitraattipitoisuuksia. Kuiva kasvukausi puolestaan lis kasvisten nitraattipitoisuuksia. Nitraattia kytetn mys lisaineena elintarvikkeiden, esimerkiksi makkaroiden, valmistuksessa. Valmistetaan mys synteettisesti, Kaliumnitraattia kytetn silntaineena mm. lihavalmisteissa (mm. joulukinkuissa), kalasilykkeiss, savukaloissa ja juustoissa. Liukenee helposti veteen. Suurina mrin haitallista ihmiselle. Nitraatti voi muuttua elimistss nitriitiksi ja heikent hemoglobiinin kyky kuljettaa happea soluille. Kasvisten keittminen ja kuoriminen vhentvt nitraattipitoisuuksia.

Merguez Pohjoisafrikkalainen, erityisesti algerialainen ja tunisialainen raakamakkaroihin kuuluva lampaan- tai naudanlihamakkara. Pieni ja ohut ( lpimitta 2 cm ), vriltn punainen, maustettu voimakkaasti roomankuminalla ja harisalla. Nautitaan paistettuna tai grillattuna ja kytetn mm. vartaisiin ja kuskusiin. Suosittu mys Ranskassa ja Espanjassa. Enokitake, talvijuurekas, talvikynsiks Helttasieniin kuuluva Japanissa ja Kiinassa viljelty ruokasieni (Flammulina velutipes). Kasvaa Suomessa luonnonvaraisena lehtipuiden oksilla, rungoilla ja kannoilla syys-lokakuusta maalis-huhtikuuhun lehti- ja sekametsiss sek pihoilla ja puistoissa. Kasvattaa leutoina talvina uusia itiemi, joten sient voi lyt talvikuukausinakin. Talvijuurekasta kytetn Suomessa harvoin ruokasienen, mutta se on suosittu Japanissa. Lakki tahmea tai limainen, keltainen tai ruskean- tai punaisenkeltainen, heltat kellanvalkoiset, jalka ohut, ylhlt vaalea, tyve kohti ruskea tai musta. Viljellyll sienell pitkn lonkeromaisen jalan ( jopa 12 cm ) pss hyvin pieni, kupera, keltainen tai ruskeankeltainen, tahmea lakki ( halkaisija 1 cm ). Luonnonvarainen sieni on hieman eri nkinen, koska sen lakit oikenevat kasvaessaan. Vain lakit kytetn, maku hienostunut. Talvijuurekasta suositellaan ainakin kuumennettavaksi. Voidaan paistaa ja mys kytt salaatteihin, keittoihin ym. Sopii kuivattavaksi, umpioitavaksi ja pakastettavaksi. Luonnonvarainen talvijuurekas voi sekoittua myrkyllisiin sieniin. Korvasieni on tuoreena ja ksittelemttmn hengenvaarallisen myrkyllinen (sislt gyromitriini-nimist myrkky), mutta runsaassa vedess (1 osa sieni, 3 osaa vett tai 1 kg sieni ja 5 l vett. Sienet listn kuumaan veteen) vhintn 5 min. kahteen kertaan keitettess myrkky hajoaa veteen. Keitinvesi on vaihdettava ja sienet huuhdeltava runsaalla juoksevalla vedell kummankin keittokerran jlkeen. Liotus- ja keittovedet on heitettv ehdottomasti pois! Kuivattuja korvasieni on liotettava vhintn 2 tuntia (10 g sieni/ 2 dl vett) ja keitettv sen jlkeen em. tavalla kahteen kertaan. Mys huoneen tuuletuksesta on huolehdittava.

  • Onko lämpimässä vedessä bakteereja.
  • Kielletty rakkaus uusi kausi.
  • Värityskuva suomi100.
  • Vuokatin liikekeskus.
  • Ktm jälleenmyyjät suomi.
  • Take that youtube.
  • Audi a5 pcv venttiili.
  • Aku louhimies metodi.
  • Lääkärin työ ahdistaa.
  • Ammon fensterbank.
  • Citizen eco drive titanium wr100.
  • Il capitale marx riassunto capitoli.
  • Matula oy.
  • Parhaat burgerit.
  • Toukola asuinalueena.
  • Lohi tarjous joensuu.
  • Neopreeni kumi.
  • Glas återanvändning.
  • Robin packalen ikä.
  • Jvc televisio ei käynnisty.
  • Minecraft 1.12 2 hacks wurst.
  • Tulostettavat kutsukortit rippijuhliin.
  • Ioninvaihtaja.
  • Vs turva aidat.
  • Cairn terrier pentuja.
  • Varjojen piiri.
  • Muinaiskarjala.
  • Hyvälaatuiset valokuvat.
  • Käsihygienia video.
  • Kalajoen helluntaisrk.
  • Danfoss vesiventtiili.
  • Parhaat netflix sarjat 2018.
  • C kielen syntaksi.
  • Shakira waka waka.
  • Kelluntatankki kokemuksia.
  • Sich vorstellen unterrichtsmaterial.
  • Gigantti sandström kaiutin.
  • Hinduism holi.
  • Ruisleipä englanniksi.
  • Arthur conan doyle biography.
  • Johannesevangeliet kapitel 3 vers 16.